La garnatxa ocupa un lloc important a les vinyes del Rosselló. És una varietat de raïm que necessita calor i sequedat, li agraden els llargs dies calorosos i les nits fresques per a arribar lentament a la seva maduresa; per aquest motiu, naturalment, ha trobat al Rosselló un lloc privilegiat i és allí on millor s'ha diversificat reunint a tota la família de les garnatxes. Originalment només es trobava la garnatxa negra, però a poc a poc es van anar desenvolupant la garnatxa grisa (o roja) i la blanca. En l'actualitat, representa al voltant del 31% de la superfície de la vinya. Adaptada a aquests terrers, es troba elaborada en vins blancs, negres i rosats, així com també en Vins Dolços Naturals.
Una quarta varietat de raïm, derivada de la garnatxa negra s'ha establert al Rosselló: el "Lledoner Pelut". S'assembla molt a la seva cosina la garnatxa negra, tant per les seves característiques i aptituds com per les seves característiques organolèptiques.
La garnatxa negra es troba actualment a 4 AOC Vins Dolços Naturals (Banyuls, Banyuls Grand Cru, Maury i Rivesaltes), 9 AOC Vins Secs (Collioure, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages i Communes, i Maury sec), i 2 IGP (Côtes Catalanes i Côte Vermeille). Les garnatxes grises i blanques, abans reservades a la producció de vins dolços naturals, aporten ara el seu caràcter mediterrani als vins blancs de les millors produccions de la vinya del Rosselló.
